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Affichage des articles du juillet, 2011

STINGER

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Cocktail short drink de 7 cl - Titrant 35,8° Se consomme très frais, de préférence en digestif Goût moyennement doux
Recette ingrédients pour 1 personne
Au shaker
 2 cl de crème de menthe blanche
5 cl de Cognac

Frapper et verser dans un verre à cocktail préalablement rafraîchi Pour all ingrédients into shaker with ice cubes Shake well. Strain in chilled cocktail glass
* * * * * * * * * * * * * Préparation au Shaker continental. Préparez le m

SCOTCH SOUR (Scotch Amer)

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 SCOTCH SOUR
(Carnet de Cocktails Contemporains)

Short drink de 7 cl ou 9 cl - 19% vol/alcool All Day Cocktail – (à servir à tout moment)

Dégustation :  Acidulé, avec de légères saveurs empyreumatique de boisé.
Histoire et origine du cocktail : Les "Sours" sont une famille  des « short drinks »  qui est apparue en Angleterre, au milieu du XVIIIe  siècle (1750). La recette est publiée pour la première fois en 1862 dans "How to mix drinks" de Jerry Thomas.
Elle se compose d’une eau-de-vie (gin, scotch whisky, whiskey (bourbon)...), de jus de citron et de sucre.
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INFORMATIONS
Deux versions sont généralement proposées aux consommateurs : Pensez à proposer le blanc d'œuf lors de la vente...
1/ Version sans glace (Straight up) et sans blanc d'œuf. Cette version sera servie directement dans le verre à cocktail, et décorée de 2 cerises à l'eau-de-vie... 2/Version avec de la glace (On Ice), et avec le blanc d'œuf. Cette version s…

GRASSHOPPER (Sauterelle)

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Cocktail short drink de 9 cl - Titrant 27,5° Se consomme très frais, de préférence en digestif Goût :  Doux et onctueux

Recette ingrédients pour 1 personne
Au shaker
1 Cuillère à café de crème fraîche 1 spoonfull of cream
3/10  2 cl de Crème de cacao blanc 1 oz White cacao cream  7/105 cl de Crème de menthe verte 1,6 oz Green cream of mint
Frapper et verser dans double verre à cocktail préalablement rafraîchi Pour all ingredients into shaker with ice cubes, shake well, strain into chilled double cocktail glass.
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Préparation au Shaker continental.
Préparez le matériel et les produits nécessaires au mélange, afin de les avoir sous la main durant la préparation.Rafraîchissez le double verre à cocktail en le remplissant de glaçons.Remplissez au 2/3 de glaçons, la grande timbale du shaker.Versez dans la petite timbale du shaker, tous les ingrédients composant le cocktail, en respectant l'ordre et les quantités de la recette.Videz le verre à cocktail des glaçons et égouttez…

ROSE

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Short drink de 7 cl - Titrant 24° Se consomme très frais, de préférence en apéritif Cocktail sec et fruité
Recette ingrédients pour 1 personne
Au shaker
4 cl de vermouth dry
1,5 cl de Cherry Brandy
1,5 cl de Kirsch

Frapper et verser dans un verre à cocktail préalablement rafraîchi Pour all ingrédients into shaker with ice cubes Shake well. Strain in chilled cocktail glass